„Kulturní zvyklosti určují, zda je hmyz považován za potravinu, nebo ne. U nás je to spíš spojováno s něčím nečistým,“ vysvětluje přední česká odbornice na jedlý hmyz z České zemědělské univerzity Lenka Kouřimská. Které druhy hmyzu měla možnost ochutnat? Jak fungují hmyzí farmy v Česku i ve zbytku Evropy? A jak se posuzuje kvalita bílkoviny?
Celý článek a záznam na https://radiozurnal.rozhlas.cz/hmyz-muze-chutnat-delikatne-zalezi-na-sefkuchari-v-cesku-panuje-neofobie-rika-9595957#player=on
