Je libo cvrčka, saranče nebo moučného červa? Hmyz proniká z asijské kuchyně do jídelníčků lidí po celém světě. Má to své důvody – vedle ekologie chovu i obsah bílkovin, který je srovnatelný s kvalitním hovězím masem. Také tělíčko brouka obsahuje přibližně dvacet procent živočišných bílkovin.
Článek a záznam rozhovoru na https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/vareni-jidlo/hmyz-potravina-jidlo-budoucnost_2208251938_cen
Mohlo by Vás zajímat:
Jak nakrmit národ
Vypěstujme si vlastní bylinky
Smrdí vám kozí mléko? Čeští vědci pracují na metodě, jak ho zápachu zbavit
Zákoutí psího chování I – Úvod
ČZU: Chceme se zaměřit na udržitelnost ve všech oblastech
Záchrana už nemusí trvat hodiny. Unikátní český software usnadňuje pátrání po ztracených lidech